مصرف بیشتر غذاهای فوق‌فرآوری‌شده خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهد

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که افزایش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده (UPFs) با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن و مرگ و میر کلی مرتبط است. این مطالعه که در تاریخ ۲۲ سپتامبر در نشریه Family Medicine and Community Health منتشر شد، توسط دکتر شیاو لیو و همکارانش از دانشکده پزشکی دوک-ان‌یو‌اس در سنگاپور انجام شده است.

محققان با انجام یک جستجوی سیستماتیک در ادبیات علمی، ۵۱ مطالعه را که شامل ۸.۸ میلیون بزرگسال بود، بررسی کردند. نتایج نشان داد که مصرف UPFs با وقوع حوادث قلبی‌عروقی (نسبت خطر [HR]، ۱.۲۴)، سرطان (HR، ۱.۱۲)، چاقی یا اضافه وزن (HR، ۱.۲۳)، سندرم متابولیک یا دیابت (HR، ۱.۲۴)، افسردگی یا اضطراب (HR، ۱.۲۷)، بیماری‌های گوارشی (HR، ۱.۳۱) و مرگ و میر کلی (HR، ۱.۱۸) مرتبط است.

علاوه بر این، یک رابطه دوز-پاسخ نیز مشاهده شد؛ به طوری که هر ۱۰۰ گرم اضافی از UPFs در روز با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا (HR، ۱.۱۱)، حوادث قلبی‌عروقی (HR، ۱.۱۴)، سرطان (HR، ۱.۰۴)، مرگ و میر کلی (HR، ۱.۰۳) و سندرم متابولیک یا دیابت (HR، ۱.۰۲) همراه بود.

نویسندگان این مطالعه تأکید کردند که با توجه به اینکه بیماری‌های مزمن مرتبط با UPFs معمولاً به صورت چندگانه بروز می‌کنند، کاهش مصرف این غذاها و جایگزینی آن‌ها با گزینه‌های کم‌فرآوری‌شده می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن و مدیریت مراقبت‌های اولیه مؤثر باشد.