تحقیقات جدید نشان می‌دهد که خوردن غذاهای شبانه ممکن است به سلامت کبد آسیب برساند. افرادی که بعد از شام یا قبل از خواب غذا می‌خورند، ۳۶ درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی و ۲۸ درصد بیشتر در خطر ابتلا به سیروز قرار دارند.
این مطالعه که به رهبری دکتر رابرت ویله‌چانسکی، متخصص کبد در دانشگاه علوم بهداشتی اورگن انجام شده، به بررسی داده‌های غذایی و سبک زندگی نزدیک به ۲۰۰,۰۰۰ نفر سالم پرداخته است که به مدت حدود ۱۶ سال تحت نظر بودند. نتایج نشان می‌دهد که افرادی که بعد از شام یا قبل از خواب غذا می‌خورند، با وجود کنترل عواملی مانند سن، وضعیت دیابت، فعالیت بدنی و شاخص توده بدنی (BMI)، همچنان در معرض خطر بیشتری قرار دارند.
کبد نقش کلیدی در پردازش مواد مغذی ایفا می‌کند و خوردن شبانه می‌تواند خطر چاقی و کاهش حساسیت به انسولین را افزایش دهد که هر دو از عوامل اصلی بیماری کبد چرب هستند. دکتر ویله‌چانسکی تأکید کرد که محدود کردن مصرف کالری به چند ساعت قبل از خواب ممکن است مفید باشد.
این مطالعه به صورت مشاهده‌ای انجام شده و به داده‌های خودگزارش‌شده متکی است، بنابراین نمی‌تواند رابطه علت و معلولی را ثابت کند. محققان در حال استخدام برای یک مطالعه جدید هستند که به طور مستقیم عادات غذایی شرکت‌کنندگان را زیر نظر خواهد داشت تا ببیند آیا خوردن زودتر می‌تواند به بهبود سلامت کبد کمک کند.
یافته‌های این تحقیق در نشریه «گاستروانترولوژی بالینی و هپاتولوژی» منتشر شده است.
دیدگاه و پرسش