تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف زیاد غذاهای فوق‌پردازش شده در میانسالی می‌تواند به سکته‌های خاموش و آسیب‌های کوچک مغزی منجر شود. این نوع سکته‌ها علائم واضحی ندارند اما می‌توانند نشانه‌های اولیه سکته‌های بالینی و مشکلات حافظه در آینده باشند.
در این مطالعه، محققان رژیم غذایی و اسکن‌های MRI مغز نزدیک به 9000 فرد سالم کانادایی در سنین 35 تا 69 سال را مورد بررسی قرار دادند. نتایج نشان داد افرادی که بیشترین میزان غذاهای فوق‌پردازش شده را مصرف می‌کردند، به میزان 40 درصد بیشتر از افرادی که کمترین مصرف را داشتند، نشانه‌هایی از آسیب‌های مغزی را نشان دادند. این ارتباط به ویژه در میان زنان قوی‌تر بود.
راسل جی. د سوزا، نویسنده اصلی این تحقیق از دانشگاه مک مستر و علوم بهداشتی همیلتون در کانادا، اظهار داشت: «معمولاً این نوع آسیب‌ها با شرایطی مرتبط است که در سنین بالاتر به آن‌ها می‌پردازیم و درمان می‌کنیم.»
علاوه بر این، شرکت‌کنندگانی که بیشترین غذاهای فوق‌پردازش شده را مصرف می‌کردند، دارای چربی عمیق شکمی بیشتری بودند که ممکن است عاملی در این ارتباط باشد، زیرا با التهاب و آسیب به عروق خونی مرتبط است.
دکتر سونیا آناند، نویسنده ارشد این تحقیق، گفت: «یافته‌های ما نشان می‌دهد که ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت مغز ممکن است قبل از بروز مشکلات قابل مشاهده در حافظه یا تفکر قابل شناسایی باشد.» او افزود که آنچه افراد از دهه 30 تا 60 زندگی خود می‌خورند، ممکن است بر سلامت مغز در آینده تأثیر بگذارد.
با این حال، این مطالعه رابطه علت و معلولی را اثبات نمی‌کند و نیاز به تحقیقات بلندمدت بیشتری دارد. این تحقیق در تاریخ 15 اکتبر در نشریه JAMA Network Open منتشر شد.
برای حفظ سلامت مغز و کاهش خطر سکته و مشکلات حافظه، کاهش مصرف غذاهای فوق‌پردازش شده توصیه می‌شود.
دیدگاه و پرسش